Cucinare con un forno olandese è molto popolare.
Ma qual è il modo migliore per usarlo in campeggio?
CAMPWERK ha chiesto all’esperto di forni olandesi, De Vuurmeester, di descrivere alcune ricette speciali per forni olandesi.
[lwptoc]
Camping Ratgeber:
Pane dal forno olandese
Questo mese: una ricetta per il pane.
Ci sono poche cose più soddisfacenti del tuo pane appena sfornato dal forno olandese.
Per ottenere un buon risultato, consiglio di utilizzare il metodo dell’anello durante la cottura.
In questo modo, si distribuiscono le bricchette in un anello sul fondo e sulla parte superiore della padella.
Di cosa hai bisogno?
- 500 grammi di farina
- 7 g di lievito secco
- 10 grammi di sale
- 2 grammi di zucchero
- 20 g di burro non salato
- 300 millilitri di acqua tiepida
I primi passi:
Setacciare la farina in una ciotola.
Fare una conca al centro.
Cospargere il sale sul bordo della ciotola.
Mettere il lievito, lo zucchero e il burro nella conca.
Versare delicatamente l’acqua tiepida.
Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto umido.
Spolverare la superficie di lavoro con un po’ di farina, adagiarvi l’impasto e impastare per circa 15 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lavorare l’impasto fino a formare una grande palla, metterlo in una ciotola e coprirlo con un canovaccio umido e pulito o un pezzo di pellicola trasparente.
Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per 1 ora, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. 
Foderare il forno olandese con carta da forno.
Schiacciare l’impasto fino a far uscire tutta l’aria.
Formare una sfoglia di pasta spessa circa 1-2 centimetri.
Piegare il pezzo in tre parti e impastare di nuovo bene.
Formare un’altra palla di pasta, metterla nel forno olandese e coprirla con un canovaccio umido o un pezzo di pellicola trasparente.
Lasciare lievitare l’impasto una seconda volta per 1 ora in un luogo caldo.
Cuocere il pane secondo il metodo dell’anello fino a quando non è pronto. Suggerimento: per evitare che il fondo del pane si bruci, si può prima mettere un sottopentola nel forno olandese.
Quindi adagiarvi la carta da forno e l’impasto.
Il maestro del fuoco
Il maestro del fuoco (alias Christian Boomker) ha una passione per i forni olandesi e la cucina all’aperto. È l’iniziatore della Dutch Oven Cooking Society e organizza il festival Northern Fires Outdoor Food.
Puoi saperne di più su di lui su www.devuurmeester.nl.
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