Pollo – Il barbecue fa parte dell’estate, come la visita annuale in piscina, l’abbronzatura o il delizioso gelato su stecco. Non appena la temperatura sale un po’, si vedono molti tedeschi fare il barbecue nei loro piccoli giardini o orti, nei parchi o sul balcone. Cosa c’è di meglio che stare al sole a 25 gradi, con la playlist preferita in sottofondo e deliziosi spiedini di pollo nel piatto? Il paradiso tedesco in terra, con l’89% dei tedeschi che spendono annualmente 1,2 miliardi di euro solo per il barbecue. Abbiamo raccolto per voi le migliori ricette e consigli per il barbecue per i diversi tipi di pollo. Che si tratti di cosce di pollo classiche, del pollo intero alla griglia come quello del furgone dei cibi o di versioni piccanti come il Teriyaki giapponese o il Chicken Tandoori, abbiamo tutto per voi! Particolarmente bello in campeggio con la tenda da tetto!
Camping Ratgeber:
Consigli per il barbecue: Barbecue & falò
Il barbecue non è solo una cosa da uomini! Tuttavia, per molti principianti è piuttosto difficile sviluppare la giusta sensibilità per il proprio barbecue. Con questi 10 consigli imparerai cosa devi considerare in termini di igiene, marinatura e sapore incredibile. Sapevi che non dovresti tenere la carne cruda a temperatura ambiente per più di mezz’ora? Anche se la marini, dovrebbe sempre stare in frigorifero. Troverai altri consigli utili nel video. Forza, diventa il professionista del barbecue definitivo in 5 minuti!
Se vuoi leggere di più sull’Outdoor Cooking e hai bisogno di qualche buon consiglio di cucina da campeggio, leggi il nostro articolo XXL.
Pollo intero: Pollo alla griglia, pollo alla birra & Roadkill Chicken
Un pollo perfettamente grigliato come quello del furgone dei cibi! Un pollo davvero delizioso e succoso con la pelle croccante, questo è il piano. Per questo, bisogna mettere il pollo in una salamoia (brine) per 12 ore. Come è venuto il pollo finito, lo vedi nel video
Pollo alla birra; La cosa giusta per i tifosi di calcio
Il pollo alla birra è davvero delizioso e proprio quello che ci vuole per tutti i tifosi di calcio. Il trucco per ottenere un pollo succoso è iniettare prima la carne del petto. Un modo assolutamente sottovalutato di grigliare il pollo. Con 1-1,5 ore è sicuramente pronto velocemente, a differenza delle versioni che devono stare in marinatura per diverse ore.
Roadkill Chicken: Tipicamente americano
Questo pollo era davvero solo per gli amanti del piccante! Chi ama il piccante, è nel posto giusto! La miscela di salsa Piri Piri e salsa BBQ conferisce al pollo una piccantezza incredibile, ma allo stesso tempo è anche molto succoso all’interno e croccante all’esterno. Si può però decisamente condire meno, se il piccante non fa per voi.
Cosce di pollo: Le classiche Chicken Wings
Il pollo perfetto per gli amanti del classico! È mega succoso e aveva anche una fantastica nota affumicata. La spezia Mango No. 5 si è rivelata molto deliziosa!
Drum Sticks: Piacere succoso
Ottenere un ottimo risultato senza troppi fronzoli è molto semplice con questa ricetta! I drumstick sono molto succosi e anche la pelle è croccante! Tutto senza molto tempo di marinatura, senza supporti per drumstick e senza tagliare la cartilagine dalla coscia. Assolutamente da consigliare!
Spiedini di pollo: Marinatura allo yogurt per pollo succoso
La prossima ricetta per il barbecue sono i classici spiedini di pollo con una fantastica marinatura allo yogurt che rende il pollo bello tenero. Non sono adatti solo per il barbecue, ma si prestano molto bene anche al forno o alla griglia a contatto!
Pollo Internazionale: Teriyaki & Tandoori Chicken
Naturalmente, gli spiedini Teriyaki sono qualcosa per gli amanti del piccante. Chi lo trova troppo piccante, deve omettere la salsa Jalapeno. Altrimenti è un’ottima ricetta che riflette bene la cucina asiatica.
Tandoori Chicken: Piccante cucina indiana
La cucina indiana convince con piccantezza, esotismo e una bella armonia di spezie! La ricetta Tandoori è in realtà pensata per il classico forno Tandoori, ma questa ricetta è la migliore variante per il barbecue!
Consiglio ricetta: Dal classico al pollo a 5 stelle
Tutte le strade portano a Roma, così come molte strade portano al delizioso pollo. Se la variante classica, esotica o a 5 stelle, sta a ognuno decidere. Se vuoi preparare un pollo velocemente con pochi ingredienti, allora la nostra ricetta classica è adatta. Se vuoi preparare il tuo cibo prima del weekend in campeggio e hai più accesso agli ingredienti, allora la ricetta a 5 stelle è perfetta per te.
Pollo facile e veloce
Sei in campeggio o hai intenzione di andarci, allora ti servono solo 3 spezie per grigliare un delizioso pollo: sale, pepe e paprika e sei pronto!
- 3 cosce di pollo
- 2 cucchiaini di sale
- 1 pizzico di pepe di Cayenna
- 2 pizzichi di paprika
- 2 cucchiai d’acqua
Pollo di classe 5 stelle
Anche la marinatura contribuisce molto al sapore. La migliore marinatura per un pollo succoso è molto semplice:
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaio di pepe macinato fresco
- 1/2 tazza di citronella fresca tritata (da 2 steli)
- 1/2 tazza di succo di lime fresco
- 1/2 tazza di salsa di pesce asiatica
- 2 cucchiai di fiocchi di peperoncino tritati
- 1/2 tazza di zucchero
Idealmente dovresti marinare la carne di pollo per tutta la notte, ma anche un’ammollo di 2-3 ore fa una grande differenza nel sapore e nella consistenza.
Il pollo è meglio cuocerlo sulla zona del barbecue di media grandezza, che non è super calda. In questo modo può essere cotto completamente in modo uniforme, ed si evita che l’esterno si bruci. Il pollo è cotto quando il succo diventa trasparente pungendolo con una forchetta. Dovresti però usare anche un termometro per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 165 gradi.
